La via delle spezie. L'uso delle erbe e delle spezie in cucina

Riferimento: 9788889840092

Editore:
Autore: Mauro Crescenzi, Roberto Russo
Collana: Physis
In commercio dal: 2005
Pagine: 96 p., Libro in brossura
EAN: 9788889840092

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Descrizione

Al pari della via della seta c'è anche la via delle spezie che indica il percorso compiuto dai mercanti dal Sud Est asiatico fino ai magazzini di Ostia ai tempi dell'Impero Romano. È nata così l'idea del titolo di questo manualetto per l'uso delle spezie e delle erbe in cucina, quasi a voler sottolineare che il loro uso è un percorso personale, dettato dal gusto inteso non solo come senso, ma anche come stile di vita. È un prontuario che nasce dall'esigenza dell'utilizzo delle diverse erbe e spezie di uso comune. Il libro è composto di due parti speculari: nella prima ci sono in ordine alfabetico le spezie e le erbe. Nella seconda figurano delle ricette che si possono realizzare con esse.